Bạn có biết rằng cách làm menu quán ăn sẽ ảnh hưởng lớn độ doanh thu của cửa hàng hàng không? Nếu bạn vẫn chưa biết thì cùng chúng tôi tìm hiểu ngay sau đây.

Cách làm menu quán ăn hấp dẫn khách hàng và tăng doanh thu hiệu quả

Ngoài những yếu tố như món ăn ngon, mặt tiền đẹp, phong cách trang trí quán ăn bắt mắt thì menu là nhân tố quyết định cửa hàng có phát triển hay không. Do đó trong bài viết này, chúng tôi sẽ mách bạn biết cách làm menu quán ăn trở nên thu hút khách hàng và tăng doanh thu cửa hàng lên.

Các yếu tố ảnh hưởng đến menu quán ăn

Trước khi biết cách làm menu quán ăn hiệu quả và tăng doanh thu cho cửa hàng, bạn cần biết đến những yếu tố ảnh hưởng đến thực đơn như sau:

Định hướng kinh doanh và đối tượng khách hàng của quán

Bạn cần xác định rõ quán của bạn thuộc loại hình nào như quán ăn nhanh, quán ăn gia đình, quán ăn cao cấp, hay quán ăn vặt. Từ đó, bạn sẽ biết được đối tượng khách hàng là ai để hình thành nên thực đơn phù hợp với mô hình kinh doanh mà bạn muốn hướng đến.

Nguyên liệu, giá cả món ăn

Có một yếu tố khác quan trọng không kém để giúp menu của quán ăn trở nên hấp dẫn chính là nguyên liệu, chi phí cho từng món ăn. Khi viết lên thực đơn, bạn cần ghi rõ bên trong món ăn gồm thành phần nào. Nguyên liệu cho món ăn càng chất lượng thì khách hàng sẽ có hảo cảm và sẵn sàng quay lại quán ăn.

Đối với chi phí thì bạn cần có chi tiêu hợp lý để tăng lợi nhuận cho quán ăn. Bạn nên cân bằng giữa các món có chi phí cao và thấp, để tạo ra một menu hợp lý và hấp dẫn.

Xu hướng ẩm thực và sở thích của khách hàng 

Hãy cập nhật liên tục các xu hướng ẩm thực mới nhất như các món ăn sạch, các món ăn truyền thống hay các món ăn độc đáo. ĐỒng thời, lắng nghe ý kiến và phản hồi của khách hàng về các món ăn của quán. Bạn có thể thay đổi menu theo mùa hoặc theo dịp lễ để tạo sự mới mẻ và thú vị cho khách hàng.

Thương hiệu và phong cách của quán ăn

Để ấn tượng đến với khách hàng từ cái nhìn đầu tiên, bạn cần xây dựng thương hiệu và phong cách riêng biệt cho quán ăn. Bạn có thể chọn một chủ đề hoặc một câu slogan để gắn liền với tên quán. 

Bên cạnh đó, bạn hãy sáng tạo thêm trong phong cách cách làm menu quán ăn như trẻ trung, sang trọng hay cổ điển. Điều này sẽ giúp quán của bạn nổi bật và khác biệt so với các quán khác.

Những cách làm menu quán ăn hiệu quả

Sau khi xem xét các yếu tố trên, bạn có thể bắt đầu tạo ra cách làm menu quán ăn theo các bước sau:

Lựa chọn các món ăn phù hợp với đặc điểm quán

Ưu tiên các món ăn có hương vị, màu sắc, kiểu dáng phù hợp với định hướng kinh doanh và đối tượng khách hàng của quán. Bạn có thể đa dạng hóa những món ăn từ những nguyên liệu chính, để tạo ra nhiều lựa chọn với khách hàng.

Sắp xếp các món ăn theo thứ tự hợp lý trên menu

Hãy phân loại các món ăn theo các nhóm gồm: khai vị, món chính, món phụ, tráng miệng và thức uống. Sau đó, bạn sắp xếp các món ăn theo thứ tự từ trên xuống dưới và từ trái sang phải, để tạo ra một luồng nhìn thuận lợi cho khách hàng. 

Bạn nên nhấn mạnh vào “điểm vàng” trên menu, là vị trí mà khách hàng thường nhìn vào đầu tiên khi xem menu. Đây sẽ là khu vực dành cho các món ăn nổi bật tại quán ăn và nó chắc chắn đảm bảo khiến thực khách bị ấn tượng bởi hương vị.

Viết tên và mô tả các món ăn ngắn gọn và hấp dẫn trên menu 

Cách viết tên các món ăn hãy đơn giản hóa và dễ hiểu, nhưng không được quá tẻ nhạt. Bạn nên dùng những từ ngữ miêu tả hương vị, nguồn gốc hoặc cách chế biến của các món ăn. 

Tiếp đó, bạn viết mô tả ngắn gọn và rõ ràng cho các món ăn, để giúp khách hàng hiểu rõ hơn về thành phần, lượng calo và giá trị của các món ăn.

Lựa chọn kiểu dáng, màu sắc, hình ảnh và phông chữ cho menu quán ăn

Nằm trong bước cuối cùng của cách làm menu quán ăn chính là bạn phải chọn kiểu dáng, màu sắc, hình ảnh và phông chữ cho tấm thực đơn. Đây còn được gọi là giai đoạn làm nên hình dạng cho menu của quán. 

Thông thường các quán ăn sẽ chọn kiểu cuốn sách cho menu vì nó dễ dùng và phù hợp với tất cả phong cách. Ngoài ra, khi chọn màu sắc hãy lưu ý đến nội thất trong quán ăn để chọn được bảng màu thích hợp. 

Về phần hình ảnh và phông chữ thì bạn không nên cho quá nhiều hình hoặc chữ. Hãy cân đối phần ảnh minh họa và chữ để khách không bị rối khi cầm tấm thực đơn.

Kết luận

Menu quán ăn là một công cụ quan trọng để kinh doanh ẩm thực. Vì vậy, bạn cần biết cách menu quán ăn để giúp cửa hàng phát triển và thu hút một lượng khách hàng nhất định. Hy vọng qua bài viết này sẽ giúp bạn có nhiều thông tin hữu ích.