Bạn đang có dự định mở nhà hàng nhưng chưa biết làm menu đồ ăn thu hút khách hàng? Vậy thì đừng bỏ lỡ bài viết này nhé, chúng tôi sẽ bật mí với bạn sau đây.

Mách bạn biết 6 quy tắc chuẩn trong quá trình làm menu đồ ăn

Có một sự thực rằng mà những người làm chủ nhà hàng đều phải biết rõ là menu được ví như bộ mặt của họ. Khi nhà hàng của bạn càng nổi tiếng, khách hàng cũng trở nên khó tính hơn về mọi mặt. 

Họ sẽ dựa vào làm menu đồ ăn để đánh giá phong cách, văn hóa và chất lượng của nhà hàng. Do đó trong bài viết này, chúng tôi sẽ mách bạn biết cách để tạo nên một menu vừa chuẩn chỉnh vừa thu hút khách hàng bằng 6 quy tắc “vàng” dưới đây.

Tạo nên điểm nhấn trong menu

Theo những chuyên gia trong ngành nghiên cứu thiết kế thực đơn, họ đã chỉ ra rằng khi menu thì khách hàng sẽ tập trung vào phần vị trí ở trên cùng bên góc phải. Vì đây được xem là điểm nhấn trong menu của nhà hàng. 

Bởi lẽ đó, khi làm menu đồ ăn thì bạn cần ưu tiên các món tiêu biểu nhà hàng hoặc là những món ăn đắt tiền nhất để khách hàng dễ dàng chú ý.

Tô điểm các món ăn

“Sức hút thị giác” chính là nguyên tắc quan trọng cho những người làm menu cho nhà hàng, khi áp dụng cách này sẽ tạo nên sự thu hút của khách hàng hiệu quả hơn. 

Các món ăn nhà hàng cần nhấn mạnh, bạn có thể đặt trong khung và trang trí viền xung quanh hoặc đặt cùng những họa tiết với màu sắc sáng nhằm lôi cuốn ánh nhìn của thực khách. Đây cũng là một cách khiến cho khách hàng cảm giác sự lựa chọn của họ trở nên đa dạng hơn. 

Có cách phối màu hợp lý cho thực đơn

Khi nhắc đến yếu tố ảnh hưởng đến tâm lý của khách hàng thì không thể bỏ qua màu sắc. Việc tạo nên màu sắc đa dạng sẽ làm thực khách cảm thấy thu hút và muốn chọn món ăn đó hơn. Nhưng nếu bạn quá lạm dụng màu sắc một cách “vô tội vạ” có thể khiến nó phản tác dụng làm người nhìn bị rối mắt.

Bạn hãy lựa chọn một màu làm nhân tố chủ đạo, còn những phần phía sau thì bạn nên dùng ở mức độ hợp lý và vừa phải. Sự kết hợp giữa 2 màu xanh dương và đỏ được áp dụng vào làm menu đồ ăn nhà hàng nhiều nhất. Vì nó khiến cho khách hàng muốn gọi thêm nhiều món ăn hơn nữa khi nhìn vào tấm thực đơn.

Sử dụng hình ảnh minh họa mang tính phong phú

Không chỉ trong việc làm menu đồ ăn cho nhà hàng mà hầu hết tất cả những loại văn bản khi kết hợp cùng hình ảnh đều có sự sinh động, tác động tốt hơn đến người nhìn. 

Tuy nhiên, bạn không nên chèn thêm hình ảnh cho từng món ăn mà mỗi trang nên có từ 1 – 2 tấm minh họa. Điều này sẽ không làm thực khách bị rối mắt khi nhìn vào thực đơn. Theo nghiên cứu của chuyên gia chỉ ra rằng, số lượng nhà hàng áp dụng cách thức này đều đẩy doanh số tăng lên đến 30%.

Dùng ngôn từ miêu tả món ăn sinh động

Dù ở bất kỳ phương diện nào, ngôn ngữ luôn là sức mạnh của truyền thông, quảng cáo và thu hút người khác. Bởi vậy, khi dùng ngôn từ viết trong menu bạn cần phải khéo léo và tạo nên sự hấp dẫn cho khách hàng ngay từ những dòng đầu tiên. Hạn chế dùng câu từ quá dài dòng và lê thê với món ăn. 

Có một cách rất thú vị trong việc dùng từ trong quá trình làm menu đồ ăn, đó chính là hãy ưu tiên sử dụng cụm từ gợi hình để gợi lên vị giác cho người đọc. Ví dụ như từ chua, cay, ngọt, mặn… sẽ làm thực khách thèm món ăn và phải nếm thử được hương vị của nó. 

Ngôn ngữ cũng là công cụ để cung cấp thông tin và căn cứ để thực khách chọn món ăn. Ngoài ra, những tên gọi món ăn nên được đặt theo xu hướng hoài cổ để gợi nhớ lại các món dân dã mà khách hàng từng ăn trước đây. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể sáng tạo tên món ăn theo trend để tạo sự tò mò cho thực khách.

Ghi giá tiền trên menu một cách thông minh

Thông thường, giá cả là vấn đề khá nhạy cảm trong việc làm menu đồ ăn cho nhà hàng. Nếu không khéo léo thì bạn sẽ làm mất đi khách hàng ruột của quán. Trên thực tế, khách hàng họ sẽ chuộng món ăn có số tiền giá lẻ hơn số chẵn vì nó tạo cảm giác rẻ hơn rất nhiều. 

Ngoài ra, bạn có thể xem xét thêm vấn đề bỏ đi ký hiệu đơn vị tiền hoặc xóa luôn cột giá ra khỏi thực đơn. Bởi vì giá tiền chỉ làm khách hàng phân tâm trong việc chọn món ăn mà quên mất đi hương vị và giá trị của món đó. 

Kết luận

Trên đây là toàn bộ 6 quy tắc “vàng” cho việc làm menu đồ ăn do chúng tôi cung cấp mà bạn có thể tham khảo. Hãy vận dụng các quy tắc trên để khiến menu nhà hàng trở nên đặc sắc hơn nhé.